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玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸。又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关。虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。

5. 运动员食品： 玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。 6. 降血脂食品： 疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。 7．强化蛋白饮料： 日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健脑饮料。 折叠编辑本段保健佳品 玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂。减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。 玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。 玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解。高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。 玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源。与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。 疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。 江苏大学食品与生物工程学院院长马海乐博士带领他的多肽课题组针对动植物蛋白如何高效利用的课题经过十余年的研究，玉米肽的制备是其中重大研究成果之一，农业部组织验收（农科果鉴字第003号验收）“脉冲超声辅助酶法制备玉米黄粉功能多肽的研究”，验收结论：采用脉冲超声辅助酶解方法制备玉米黄粉功能多肽技术取得显著效果，多肽得率、单位酶的产肽量和蛋白转化率高于已有方法，具有创新性，达到国际lingxian水平，具有重要的理论价值和应用前景。 折叠编辑本段服用方法 作为日常保健使用的人士，建议每天食用4~6片，1次或分多次食用均可。如需应酬，喝酒前30分钟食用4-6片，喝酒中食用4-6片， 喝酒后食用4-6片。酒前食用是给肝脏在进行酒精代谢前做好准备，酒中食用是产品中的玉米肽成分能促进肝脏对酒精的代谢，协助减少酒精对肝脏的损伤、避免或缓解头晕及恶心呕吐的不适感觉； 酒后食用是产品中的玉米肽及发芽糙米胚芽成分可帮助舒缓酒醒后头昏脑胀及肌肉酸痛的不适感觉 。